Existen sectores concentrados que se vieron beneficiados durante la gestión nacional del presidente Javier Milei. Las panaderías no se encuentran allí. Afectadas por la recesión en el consumo popular, atraviesan una verdadera crisis.
En los últimos 18 meses cerraron 14.000 panaderías en todo el país y “solo seis de cada diez máquinas están encendidas”. Las afirmaciones provienen del propio sector, específicamente del presidente del Centro de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Martín Pinto.
“Soy panadero y solo uso la mitad de las máquinas. Producir en Argentina cada vez cuesta más”, advirtió, en un claro dibujo del panorama. El dato suma preocupación si se tiene en cuenta que se trata de una industria basada en la venta de pan, producto históricamente accesible a las grandes masas y, a su vez, esencial en la dieta de buena parte de los argentinos.
Las facturas también sirven a modo de explicación. “Se venden un 85% menos. Ya ni siquiera la docena del día anterior al 50% de descuento se vende. Hoy las panaderías producen por pedido, con dos o tres productos básicos, y las heladeras están apagadas porque lo que no se vende se tira”, describió ante la consulta de Radio Rivadavia.
Producción frenada
“Antes en el mostrador tenías una gran variedad: panes, facturas, sándwiches. Hoy la realidad es muy distinta. Trabajamos con lo justo y apagamos equipos para ahorrar energía y evitar pérdidas”.
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